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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什(shén)么的(de)，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球都(dōu)是一(yī)直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在(zài)国际人才(cái)市(shì)场(chǎng)上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运(yùn)会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际大(dà)型活(huó)动将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十(shí)大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要(yào)数以(yǐ)千计的(de)国(guó)际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职(zhí)业技(jì)术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主要学习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负(fù)责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识(shí)和(hé)自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了(le)解现代(dài)服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业(yè)的(de)学(xué)校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展方(fāng)向为酒店管理方面的(de)人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起(qǐ)，具备一定的(de)实际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期起点低(dī)，但随着目前国(guó)内外旅游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都(dōu)需(xū)求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业(yè)的相(xiāng)关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的(de)同(tóng)学们会学习到食(shí)品(pǐn)相关的科学(xué)、食物的(de)选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何正确地(dì)处理各种食物等(děng)了解食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常(cháng)生活中(zhōng)也(yě)非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的(de)college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要(yào)学习如何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的(de)菜(cài)式，了(le)解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思(sī)的一门(mén)课，学生们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得(dé)一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计(jì)是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经算是最(zuì)基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学(xué)习(xí)如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习(xí)为主(zhǔ)的(de)，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语式和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学(xué)习(xí)的(de)人未来的(de)发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也(yě)可以直接成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的高层(céng)管理者，特别是制定(dìng)战(zhàn)略(lüè)发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操(cāo)作(zuò)、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内容，还(hái)会(huì)了解到(dào)每个部(bù)门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说(shuō)的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以实践为(wèi)主的学(xué)习方向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层(céng)基本都(dōu)是(shì)从基层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单(dān)纯(chún)学习(xí)理论的(de)，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每个职位的工作(zuò)流程和(hé)标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)行业(yè)人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做(zuò)到了(le)酒店的(de)高层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业(yè)，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩(jì)而不是(shì)你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自(zì)己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有基层(céng)的(de)经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)不知(zhī)道这(zhè)行的(de)水有多深(shēn)，你永远也猜想不到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践操作，目前大(dà)部(bù)分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人(rén)员所(suǒ)获(huò)得的(de)收入(rù)、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人成就(jiù)感是(shì)相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定(dìng)的(de)一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层(céng)其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在(zài)于你能(néng)否调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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