近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字)网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字)上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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