落(luò)座、打开手机、扫码点菜(cài)，已经成为不少人外出(chū)就(jiù)餐(cān)时(shí)的(de)潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一(yī)便捷(jié)行(xíng)为背后可能(néng)藏着猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信(xìn)息也被(bèi)“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者协会发(fā)布(bù)对(duì)“扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用”现象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提到，“必须(xū)使用小(xiǎo)程序才能点餐”等扫(sǎo)码强制关(guān)注使用(yòng)的现象在(zài)生活中并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就(jiù)经(jīng)常遇到这(zhè)种情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员第一(yī)句就是请扫码点餐，当提出能不(bù)能用纸质菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质(zhì)菜单菜品不(bù)全，就(jiù)是需等较(jiào)长(zhǎng)时间(jiān)，有的干脆(cuì)告诉(sù)你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这(zhè)不(bù)就(jiù)是变(biàn)相(xiāng)强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐饮业已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的(de)老(lǎo)板吕(lǚ)先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起就彻(chè)底告别纸质菜单了，客(kè)人只能扫桌边(biān)二维码进入小程序(xù)点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容(róng)易出(chū)错，效率更高。此外(wài)，做(zuò)一套(tào)扫码点餐(cān)系(xì)统也不贵(guì)。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客(kè)提出过异议，其他顾客都(dōu)已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中新经纬了(le)解(jiě)，目前一家餐厅定制一个(gè)扫码点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并(bìng)不(bù)高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互(hù)联网公司做程(chéng)序员，2021年离(lí)职后开了一间(jiān)工作室，专门为各种店铺定(dìng)制点(diǎn)单(dān)小(xiǎo)程序(xù)，其(qí)中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是(shì)用户咨询得最(zuì)多(duō)的(de)。

　　“扫码点(diǎn)餐现在(zài)很普(pǔ)遍，一(yī)桌一码，用户扫码进(jìn)入(rù)小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开(kāi)通(tōng)门槛(kǎn)也(yě)比较低，只需要提供营业执(zhí)照，费用的话，小(xiǎo)程序申请加开通微信支付共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序的店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐饮(yǐn)店直接(jiē)上传(chuán)商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃(chī)饭？餐厅可自(zì)由(yóu)设置

　　“只(zhǐ)是点(diǎn)个菜而已，有必要非得(dé)扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个菜为(wèi)什么还要我提供微信昵称、手(shǒu)机(jī)号呢？”在社交平台上，不少网友表示(shì)不解。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫码点餐(cān)小程序(xù)的后台，餐饮店老板(bǎn)可以(yǐ)做一些数据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数据(jù)，当然也(yě)可以(yǐ)分(fēn)析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画(huà)像呢？华斌(bīn)说，这些都可以(一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战yǐ)通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无法(fǎ)点餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的(de)小程序(xù)也会获取手机号(hào)。如(rú)果觉得这样做(zuò)用户体(tǐ)验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付环节(jié)，设置开(kāi)通会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会(huì)注(zhù)册，这样就获取了用户(hù)的微信(xìn)信息和手机号。当(dāng)然(rán)餐厅也(yě)可(kě)以(yǐ)设(shè)置成直(zhí)接点餐，获取(qǔ)这些信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送(sòng)餐厅的(de)活(huó)动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当(dāng)时业(yè)务人员曾告(gào)诉他可通过设置获取顾(gù)客信(xìn)息(xī)，且信息越全面越有利于后期(qī)分析客源。“我(wǒ)文化程(chéng)度(dù)有限，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方便(biàn)，所以我们不提供个人信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家(jiā)可选(xuǎn)择通(tōng)过接(jiē)收推广(guǎng)广告获取(qǔ)广告费用(yòng)。

　　据一位小程(chéng)序开发者透露，点餐小程序也可以接入(rù)第三方(fāng)广告，顾客点击(jī)，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入广告(gào)，开(kāi)屏广(guǎng)告或者插入小程序中都(dōu)可以(yǐ)，顾(gù)客点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐(cān)饮店老(lǎo)板(bǎn)介绍，顾客点击一次他们分得的钱数并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来(lái)说，这笔收(shōu)入不多，一个月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会(huì)失去顾客

　　针对存(cún)在已久(jiǔ)的强制(zhì)扫码点餐，顾(gù)客(kè)们怨声载道，相(xiāng)关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿(yuàn)选(xuǎn)择扫码(mǎ)点(diǎn)餐，这(zhè)里面(miàn)也并非没(méi)有问题(tí)，还牵扯到(dào)个人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可(kě)能详细准确地分析(xī)顾客画像(xiàng)、大范(fàn)围准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过(guò)设(shè)置(zhì)扫码点餐小程(chéng)序(xù)后台(tái)，获取顾客个人(rén)信(xìn)息，内容(róng)有(yǒu)多(duō)有少(shǎo)，程(chéng)度有深有浅，导致了顾(gù)客必(bì)须提交个人信(xìn)息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收(shōu)集(jí)顾客个人信(xìn)息已违反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是(shì)把(bǎ)顾客当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环(huán)境和发展就(jiù)已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战(cān)饮(yǐn)业，顾客是(shì)一个(gè)个有温度的人，满(mǎn)足顾(gù)客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐(cān)饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾客个性需求(qiú)的(de)便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而过度(dù)收集个人信息则更恶劣(liè)，实际上是(shì)在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成了(le)餐厅经(jīng)营(yíng)营(yíng)销的(de)流量工(gōng)具(jù)，甚(shèn)至是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首(shǒu)先强(qiáng)制扫码点餐不合理不合(hé)法，消费者(zhě)有权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对(duì)餐饮(yǐn)商家来(lái)说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐获取(qǔ)顾客信息(xī)，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失(shī)去(qù)顾客。商家唯有意(yì)识到最好的营销手(shǒu)段是高质量的(de)服务，才能真(zhēn)正留住客户。

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