一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗)多。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且(qiě)，香椿(chūn)对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗