新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部(bù)分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于(yú)组织胺作用造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接丢(diū)进冰(bīng)箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去(qù)腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保持肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二(èr)次冷(lěng)冻的(de)情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋文章真实身高，文章个人资料简介(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(rà文章真实身高，文章个人资料简介ng)鱼的保鲜文章真实身高，文章个人资料简介时间(jiān)延长几天。

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