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低筋面粉(fěn)能(néng)够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是(shì)能够做馒(mán)头的(de)。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头(tóu)，低筋面粉的吸水(shuǐ)能力(lì)比(bǐ)较弱(ruò)，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒(mán)头的(de)时分(fēn)，不要(yào)放太多的(de)水分(fēn)，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会影响(xiǎng)到馒头的(de)口感，而发面和蒸馒头的阶段也至(zhì)关重要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握(wò)。

低(dī)筋面粉(fěn)是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面(miàn)粉加玉(yù)米淀粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用的(de)是低(dī)筋面粉(fěn)，低筋(jīn)面粉做出(chū)的蛋糕(gāo)特别松软，体积膨大，外表平(píng)坦。

　　假如(rú)家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里(lǐ)食(shí)用的一般面粉(fěn)和玉米淀粉，依照4:1的份(fèn)额(é)谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎(zěn)样做出(chū)来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦(mài)要通过(guò)挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦、配(pèi)麦等多道工序制做(zuò)成(chéng)低筋面粉，粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)9.5%以下的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小麦粉做出(chū)来的面筋(jīn)道高了，也能够调配成低筋面粉，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低筋(jīn)面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般(bān)面(miàn)粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不同、面筋含量(liàng)不同、蛋白质不(bù)同(tóng)、色(sè)泽不同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦粉包含了低(dī)筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋(jīn)面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低粉(fěn)，与日常日子中的蛋糕粉(fěn)、高(gāo)淀粉(fěn)类似，一般用来(lái)做蛋糕、饼干、小西饼(bǐng)点心、酥皮类(lèi)点心(xīn)等。

　　低(dī)筋面(miàn)粉在(zài)日(rì)子中一般被人们用来(lái)做面包(bāo)或者是(shì)蛋糕(gāo)之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉不劲道(dào)做出(chū)来的面包(bāo)和蛋糕比较的(de)松软可口，那(nà)么小麦(mài)粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不(bù)只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面粉，它们区(qū)别是(shì)依据(jù)蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量(liàng)比较低(dī)因而一(yī)般(bān)是被(bèi)用来做面包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)能够(gòu)制造的东西

　　小麦粉(fěn)大都用来做面粉，一(yī)般(bān)是(shì)指提取麸皮后的面粉。15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸p>

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施食(shí)物(wù)出(chū)产许(xǔ)可(kě)证办理(lǐ)的(de)第一批发证(zhèng)产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)的蛋白质含量比其他谷物产15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸品15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸高，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因(yīn)而用小麦粉可制成共同质(zhì)量和风味的(de)食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含(hán)量在70%以(yǐ)上(shàng)，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类组成，是(shì)人(rén)体能量的首要来历(lì)。

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