家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅(guō)最(zuì)好用又健康(kāng)，买(mǎi)铁(tiě)锅是生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)用等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清(瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于(yú)其(qí)含碳量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片(piàn)中是(shì)传承下(xià)来的手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现(xiàn)在大(dà)部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特性，导致(zhì)火的温度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管(guǎn)是生铁锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自己的真实(shí)需求来选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是前期开锅(guō)和后期养锅一(yī)定要处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思