为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(y多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思áng)虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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