灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(r中国的国粹有哪些òu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于(yú)灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　中国的国粹有哪些　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续吃。

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