近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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