近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三(s350开头的身份证是哪里的ān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng350开头的身份证是哪里的)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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