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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yà黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆o)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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