新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼(yú)是发物(wù)，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个(gè)人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的(de)清水(shuǐ)由腹部(bù)内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然(rán)出(chū)水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦(cā)干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要(yào)直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左(zuǒ)右都(dōu)不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具(jù)有透气2016年是什么年性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(2016年是什么年yī)、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视(shì)神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在(zài)容(róng)器内静置一段(duàn)时间(jiān)、然后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸(xī)收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取(qǔ)出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没(méi)有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几(jǐ)天(tiān)。

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