9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体(tǐ)的民(mín)营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓(nóngjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子(zi)上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成(chéng)混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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