面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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