淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能(néng)用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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