鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的五的大写是什么(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-五的大写是什么9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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