螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做半夜被C醒是一种什么样的感受螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的(de)。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：半夜被C醒是一种什么样的感受

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人(rén)半夜被C醒是一种什么样的感受上头辅料多食材(cái)丰富

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