鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救以及(jí)鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)，蒸鸡(jī)蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)办，鸡(jī)蛋羹(gēng)水加多了(le)怎(zěn)么办(bàn)等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗