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中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的营(yíng)养(yǎng)损失。