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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导致(zhì)很(hěn压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用)多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人(rén)都想(xiǎng)要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油(yóu)热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆(gu压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用ǎn)在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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