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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气(qì)触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地(dì)习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的(de)薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量(liàng)的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级(jí)如下。

　中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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