干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊(là)肉去除(chú)咸味(wèi)的方法，腊肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下(x华大基因是国企吗ià)的(de)生活小知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做调味料(liào)吧。华大基因是国企吗p>

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗华大基因是国企吗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 华大基因是国企吗