酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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