淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的原因菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中(zhōng)，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使(s菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞hǐ)用(yòng)的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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