料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的(de)时候发(fā)现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就是(shì)去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有料酒的(de)情况下(xià)用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用白酒代替(tì)，不(bù)过需要注意(yì)的是，虽然(rán)白酒也能起到(dào)去(qù)腥的目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的(de)破坏，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪用酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利(lì)于咸(xián)甜各(gè)味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的(de),烹调时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根据菜品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好(hǎo)了(le)哦。

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