为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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