鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适(sh怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义ì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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