面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱(j郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的iǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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