七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图g>淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉(fěn)和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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