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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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