颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的(de)私营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品(pǐn)零(l中国哪里的莲子最好吃íng)售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名(míng)优特食(s中国哪里的莲子最好吃hí)品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公(gōng)司 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综(zōng)合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)中国哪里的莲子最好吃莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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