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　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于(y2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米ú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去(qù)除(chú)揉圆(yuán)，放2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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