灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的(de)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对健(jiàn纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思)康造成(chéng)危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发白(bái)以外，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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