金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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