近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止202312岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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