大米是(shì)人类的主(zhǔ)要粮食(shí)之一(yī)，也(yě)是亚洲人(rén)的主要粮(liáng)食之一(yī)，全世界约有二分之一的人口食用大米(mǐ)，常(cháng)见(jiàn)当作主食(shí)的日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗地区在(zài)亚洲和各地唐人街。

　　大米中含(hán)碳水化合物(wù)75%左右、蛋白质(zhì)7%-8%、脂肪(fáng)1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰(fēng)富的B族维生素等。

桂(guì)林米线(xiàn)米浆配方

　　桂林米粉(fěn)是桂林地方小吃中的精品，俗有“到(dào)桂(guì)林不吃(chī)桂林米粉(fěn)，不算到桂林”之(zhī)说。

　　 　　桂林(lín)米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水(shuǐ)浸泡几天，然后(hòu)将米磨成米浆，放到(dào)屋外晒干，和成粉(fěn)团后将(jiāng)粉煮(zhǔ)熟，再使劲捣煮(zhǔ)熟后(hòu)的粉团，使之(zhī)变得极有筋力、不(bù)易日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗断(duàn)碎(suì)，最后(hòu)用压(yā)榨机将(jiāng)粉(fěn)团压榨(zhà)成一根根韧性极(jí)好的米(mǐ)粉条，再卷成小团（每(měi)团约2两），即完(wán)成。

　　 　　桂林米粉有(yǒu)卤菜(cài)粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。

　　使用(yòng)时根(gēn)据各(gè)人(rén)所好(hǎo)，佐以不同的配(pèi)料，做法也有所不同。

　　无论何种做(zuò)法(fǎ)做(zuò)成的桂林米粉肉(ròu)香(xiāng)鲜无(wú)比，令人胃口大(dà)开(kāi)。

　　尤其是(shì)马肉米粉，有(yǒu)桂林米粉(fěn)之(zhī)冠之称，其风(fēng)味独特，闻(wén)名遐迩(ěr)，做法是：将团好的米粉分成几份，（一(yī)般2两米(mǐ)粉分(fēn)为10小份）。

　　然后放(fàng)到马骨(gǔ)头汤中烫热，用粉勺连(lián)粉(fěn)带汤装入特制的小(xiǎo)碗(wǎn)中，将腌腊(là)好的马肉切成(chéng)薄片铺在粉面(miàn)上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等(děng)，一(yī)碗味道鲜美、香(xiāng)气四溢的马肉米粉便(biàn)制成了。

　　 　　马肉(ròu)米粉(fěn)味道绝佳，因其碗小(xiǎo)（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐(cān)往往能吃(chī)十几碗(wǎn)，甚至几十碗，当看到自己面前用过的(de)小碗堆成小塔(tǎ)时，方知自(zì)己的胃口不小。

　　 　　如今(jīn)，中外游客均把品尝马肉米(mǐ)粉作(zuò)为(wèi)游览桂林的一(yī)个(gè)重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天(tiān)下(xià)的(de)桂林(lín)山水(shuǐ)一样，名扬四海了。

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