金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 134px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 632px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延(yán)续(xù)。

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