为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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