一(yī)年之(zhī)计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱肺等功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱（没有的(de)话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒(chǎo)，待香缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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