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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产(chǎn)加工的私(sī)营独(dú)资(zī)企业(yè),杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南(nán)较(jiào)大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专(zhuān)注于经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

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藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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