面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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