料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是(shì)去腥了(le)，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情况下用什(shén)么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代(dài)吗

料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数(shù)含(hán)量(liàng)过(guò)高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的(de)风(fēng)味，因(yīn)此，尽量(liàng)不(bù)要用白(bái)酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要(yào)是用(yòng)来(lái)去腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸甜各(gè)味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹调的(de)食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用(yòng)~注(zhù)意一定的(de)量就好(hǎo)了哦(ó)。

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