干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接(jiē)食用。健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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