干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招以及腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)，腊肉怎样处(chù)理才(cái)能食用(yòng)，风(fēng)干腊肉怎么(me)做好吃(chī)，腊(là)肉去除(chú)咸味的(de)方法，腊肉怎么(me)吃前怎么处理方法等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!