辣(là)椒怎(zěn)么风干(gàn)保存？清洗辣椒，然后把它(tā)烘干的。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的。

　　辣(là)椒(jiāo)测(cè)试偏(piān)碱性。辣(là)椒(jiāo)是热碱性(xìng)食(shí)物(wù)。对(duì)于老人来说，最(zuì)好不要多吃(chī)。重点是孕(yùn)妇，

　　辣椒属于热性食物，孕妇不能多(duō)食用(yòng)，以免导致便秘。辣(là)椒的优(yōu)点(diǎn)，可降低(dī)人身(shēn)体中的酸含量。

　　辣(là)椒可(kě)以开胃，帮助增(zēng)加食欲。碱性食物包括水果、蔬(shū)菜、豆类、豆制品、坚果类、谷(gǔ)物类、蛋、饮料等。

辣椒怎么风干保存(cún)

　　1、清洗辣(là)椒，然后把它(tā)烘干。

　　用(yòng)冷自来水冲洗辣椒，仔(zǎi)细洗(xǐ)去污垢和其它(tā)碎屑。

　　挑(tiāo)出被压坏或烂(làn)掉的辣椒(jiāo)，它们无法长时间(jiān)存放。

　　用纸巾把(bǎ)辣椒拍干(gàn)，才继续下(xià)一(yī)个步(bù)骤。

　　 处理辣椒时，你(nǐ)可以戴上(shàng)手套(tào)保护双手。

　　辣椒含有辣椒素，沾在(zài)皮肤上会产生灼痛感(gǎn)。

　　处理辣椒(jiāo)后，特(tè)别(bié)注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排(pái)在(zài)铁架上。

　　你可(kě)以用(yòng)凉(liáng)架，或其它底部(bù)通风的(de)架子。

　　尽量(liàng)不要(yào)用(yòng)底部(bù)坚固的烤盘或托(tuō)盘，因为它们不通风，辣椒比较难均(jūn)匀地风干。

　　把(bǎ)铁架放在照到阳光、通风良(liáng)好的(de)房(fáng)间(jiān)。

　　厨房窗台(tái)是个(gè)不错的地(dì)点。

　　让它(tā)们晾3天(tiān)或更久，然后(hòu)存放在密封的(de)盒子里。

　　3、尝试用线(xiàn)大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃把(bǎ)辣椒穿成串，然后挂(guà)起来。

　　这个方法简单，而且具装(zhuāng)饰性。

　　辣椒变干后(hòu)，你可以(yǐ)继续(xù)挂着(zhe)它们，或是收起来，供(gōng)日后(hòu)使用(yòng)。

　　做(zuò)法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼(yǎn)。

　　用针(zhēn)插(chā)入辣椒(jiāo)蒂下方的位置，穿过辣(là)椒，一直重(zhòng)复这个步骤，直(zhí)到(dào)将所(suǒ)有辣椒串好。

　　把(bǎ)它(tā)们挂在屋里(lǐ)通(tōng)风良好、照到阳光的地方。

　　等(děng)待3周(zhōu)到1个月，辣椒变干后(hòu)就(jiù)能(néng)使用。

　　4、用(yòng)烤炉快速烘干辣(là)椒。

　　如果(guǒ)你赶时间，不(bù)想等(děng)待辣椒自(zì)然风干，不妨使用这个方(fāng)法。

　　比起完整地保存辣椒，把辣椒切片(piàn)能让它们更快、更均(jūn)匀地(dì)变干(gàn)。

　　遵循以下简单步骤：将干净的辣椒对半直(zhí)切。

　　把它们铺排在烤盘上，辣椒籽(zǐ)朝(cháo)上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最低(dī)温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。

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