灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以外(wài)，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续吃。

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