面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温(wēnkono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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