淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘(zhān)在(zài)菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)锅(guō)之后，过一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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