银(yín)耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的(de)白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　值此之际是什么意思春节，值此 之际品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也(yě)不(bù)够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建值此之际是什么意思春节，值此 之际议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用。值此之际是什么意思春节，值此 之际p>

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